Das Angebot der Trattoria della Posta beinhaltet stets die typischen Gerichte aus der Langhe's, u.a. Agnolotti del Plin, Tajarin, Stinco di Vitello al Barolo, Carne Cruda All'Abese. Ausserdem werden die besten saisonlalen Spezialitäten wie Pilze, Trüffel und dazu noch einige Fischgerichte angeboten.

Auch unter den Nachspiesen finden sich Klassiker aus der Region, die nach heutigem Qualitätsstandard hergestellt werden.

Ein typisches Menu, bestehend aus drei Vorspeisen, einem ersten Gang, einem Hauptgang sowie einem Dessert steht immer zur Auswahl.